
ビシソワーズ
太らないスープ143
クリーミーで口当たりまろやか
1人分:
297kcal
0.6g
材料(作りやすい分量・2〜3人分)
簡単ブイヨン(作りやすい分量・約3カップ分)
・とりむね肉
1枚(約250g)
・セロリ
1/2本
・セロリの葉
1/2本分
・にんじんの薄切り
2〜3枚
・玉ねぎ
1/4個
・パセリの枝
2〜3本
・白または黒粒こしょう
小さじ1/2
・ローリエ
1枚
・タイム
2〜3枝
・水
4カップ
じゃがいも
小2個
玉ねぎ
1/2個
長ねぎ
1/2本
バター
大さじ1
簡単ブイヨン(でき上がり分より使う)
1カップ(または顆粒スープの素小さじ1/2、水1カップ)
塩、こしょう
各適宜
牛乳
1カップ
生クリーム
1/2カップ
・とりむね肉
1枚(約250g)
・セロリ
1/2本
・セロリの葉
1/2本分
・にんじんの薄切り
2〜3枚
・玉ねぎ
1/4個
・パセリの枝
2〜3本
・白または黒粒こしょう
小さじ1/2
・ローリエ
1枚
・タイム
2〜3枝
・水
4カップ
じゃがいも
小2個
玉ねぎ
1/2個
長ねぎ
1/2本
バター
大さじ1
簡単ブイヨン(でき上がり分より使う)
1カップ(または顆粒スープの素小さじ1/2、水1カップ)
塩、こしょう
各適宜
牛乳
1カップ
生クリーム
1/2カップ
下ごしらえ
-
1
簡単ブイヨンを作る。鍋に簡単ブイヨンの材料を入れて火にかける。煮立たらアクを取って弱火にし、2〜3分煮たらセロリの葉を除く。時々アクを取りながら15〜20分煮てざるでこす。
●野菜はすべて揃わなくてもあるものでOK。
セロリの葉を煮すぎると、セロリの味が強く出すぎて青臭くなるので2〜3分、香りが出たらすぐに引き上げる。 -
2
とり肉やセロリ、玉ねぎは使えるのでとっておいてサラダなどに。とり肉は使うまでスープの中に入れておくと、パサつかない。
作り方
-
3
じゃがいもに竹串がスーッと通るくらい、やわらかくなったら牛乳を加えて混ぜ、ミキサーでかくはんする。
-
4
なめらかになったらボウルに入れ、生クリームを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で2〜3時問、冷たくなるまで冷やす。
-
5
塩、こしょうで味をととのえる。
-
カテゴリ:
-
主な食材:
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