えびと里いものカレーチャウダー

材料（２人分）

えび(ブラックタイガーなど)
　８〜10尾
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　小1/2個
赤パプリカ
　１個
里いも
　３〜４個(約200g)
バター
　大さじ１
カレー粉
　小さじ２
小麦粉
　大さじ１
水
　１カップ
ローリエ
　１枚
固形スープの素
　1/2個
牛乳
　１カップ
レモン汁
　1/4個分
塩、こしょう
　各適宜

• えび(ブラックタイガーなど)

  ８〜10尾

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  小1/2個

• 赤パプリカ

  １個

• 里いも

  ３〜４個(約200g)

• バター

  大さじ１

• カレー粉

  小さじ２

• 小麦粉

  大さじ１

• 水

  １カップ

• ローリエ

  １枚

• 固形スープの素

  1/2個

• 牛乳

  １カップ

• レモン汁

  1/4個分

• 塩、こしょう

  各適宜

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを除く。下味の塩、こしょうをふる。

2. 2

   玉ねぎは1.5cm角に切り、パプリカは1.5cm 四方に切る。里いもは２cm角に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとパプリカを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、里いもも加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ったら、カレー粉と、小麦粉をふり入れて炒める。

4. 4

   粉っぽさがなくなったら、水を加えて混ぜ、ローリエとスープの素も加える。煮立ったらアクを取り、５分ほど煮る。牛乳と１を加え、再び煮立ってから５分ほど煮てレモン汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

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