豆のミネストローネ風デトックススープ

材料（１人分）

ファイバーボール(１食分・４個)
　・とりひき肉
　　40g
　・おから
　　40g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/6個分(約30g)
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・粉寒天
　　４g
　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
豆のミネストローネ風デトックススープ
　・ファイバーボール
　　４個(でき上がり分より使う)
　・ブロッコリー
　　1/2個(約100g)
　・エリンギ
　　１本(約50g)
　・玉ねぎ
　　1/4個(約50g)
　・にんにく
　　1/2片
　・キドニービーンズ缶
　　80g
　・スープ
　　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　　・白ワイン
　　大さじ１
　　・コンソメスープの素
　　小さじ1/2
　　・水
　　２カップ
　・塩、オリーブ油、こしょう

• ファイバーボール(１食分・４個)

• 　・とりひき肉

  40g

• 　・おから

  40g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/6個分(約30g)

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・粉寒天

  ４g

• 　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油

• 豆のミネストローネ風デトックススープ

• 　・ファイバーボール

  ４個(でき上がり分より使う)

• 　・ブロッコリー

  1/2個(約100g)

• 　・エリンギ

  １本(約50g)

• 　・玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• 　・にんにく

  1/2片

• 　・キドニービーンズ缶

  80g

• 　・スープ

• 　　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　　・白ワイン

  大さじ１

• 　　・コンソメスープの素

  小さじ1/2

• 　　・水

  ２カップ

• 　・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。

2. 2

   小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3. 3

   １に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でかためにゆでる。

2. 2

   エリンギは半分の長さに切り、４つに裂く。玉ねぎは２〜３cm四方に切り、にんにくはつぶす。キドニービーンズは缶汁をきる。

3. 3

   鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらエリンギと玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら、キドニービーンズとスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約５分煮る。

4. 4

   ブロッコリー、ファイバーボールを加えてさらに約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

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