とりのから揚げ

Name: とりのから揚げ
Yield: 作りやすい分量・２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); おろしにんにく…大１片分; レモンの半月切り…適宜; ・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油

愛されレシピ

みんなに愛されるおかずNo.１！

１人分：

206kcal

1.4g

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
おろしにんにく
　大１片分
レモンの半月切り
　適宜
・しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、揚げ油

1

とり肉は一口大に切ってバットに入れる。しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１を入れてにんにくを加え、軽くもむ。そのまま30分ほどおき、しっかり下味をつける。

とり肉にしっかり味をつけるのが最初のポイント。調味料のほかに、おろしにんにくなどを入れると風味がよくなる。にんにく以外にも、おろししょうがを加えるとさっぱり味に仕上がる。
2

１の汁けをきって片栗粉適宜を全体に薄くつけ、中温(約170℃)の揚げ油に入れて、全体にこんがりと色がつくまで揚げる。一度にたくさん入れすぎると温度が下がってしまうので、２回くらいに分けて揚げて。

一度にたくさん入れるとくっついてしまうので、１個ずつ、あいているところに落とし入れる。たくさん入れすぎると揚げ油の温度が下がってしまうので、２回に分けて。温度が一定であれば、全体にこんがりと揚げ色がつくころに中まで火が通る。
3

２を皿に盛り、レモンを添える。