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「豚ヒレ肉とまいたけの香味だれがけ」の献立

豚ヒレ肉とまいたけの香味だれがけ

主菜の下ごしらえをして、たれを作りましょう。みそ汁を作って火を止めたら、主菜を完成させ、最後にみそ汁に揚げ玉をのせて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚ヒレ肉(かたまり)、 まいたけ、 長ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚ヒレ肉とまいたけの香味だれがけ
  • 豚ヒレ肉 200g
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • おろししょうが 1/2かけ分
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 水 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
汁もの なすとねぎのみそ汁
主菜 汁もの
豚ヒレ肉とまいたけの香味だれがけ
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豚ヒレ肉とまいたけの香味だれがけの作り方

  • 1 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。長ねぎは小口切りにする。豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって小麦粉大さじ2をまぶす。
  • 2 ねぎ、おろししょうが、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、酢小さじ1、水大さじ2を混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、まいたけを入れて上下を返しながら焼く。豚肉に焼き色がついて、まいたけがしんなりしたら、器に盛って香味だれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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