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「さばとごぼうのみそ煮」の献立

主菜 さばとごぼうのみそ煮
副菜 かぶの葉入りとろろ丼
副菜 蒸しキャベツのおかか添え

副菜を初めに完成させましょう。さばを煮る5分の間に、とろろ丼を作って。さばに火が入ったら、味つけをして再びさっと煮ればＯＫ。

献立の材料（2人分）

主菜 さばとごぼうのみそ煮
  • さば 2切れ
  • ごぼう 1/2本
  • 水 1カップ
  • みりん 1/4カップ
  • みそ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
副菜 かぶの葉入りとろろ丼
副菜 蒸しキャベツのおかか添え
主菜 副菜 副菜
さばとごぼうのみそ煮
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さばとごぼうのみそ煮の作り方

  • 1 ごぼうはたわしで洗い、6〜7mm幅の斜め切りにする。
  • 2 鍋に水1カップ、みりん1/4カップを入れて中火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れ、まわりにごぼうを加え、ふたをして約5分煮る。ごぼうを取り出し、煮汁にみそ大さじ1を溶かし入れ、しょうゆ小さじ1を加え、さっと煮る。器に盛って煮汁をかけ、ごぼうを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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