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「れんこん肉だんごの揚げ焼き」の献立

主菜 れんこん肉だんごの揚げ焼き
副菜 小松菜のしょうが煮びたし

煮て時間をおいたほうがおいしい煮びたしを先に。煮始めたら、れんこん肉だんごをスタート。肉だねがカリッとするまでさわらずに揚げ焼きするのでその間に配膳しても。

献立の材料（2人分）

主菜 れんこん肉だんごの揚げ焼き
副菜 小松菜のしょうが煮びたし
  • 桜えび 大さじ2
  • 小松菜 大1/2わ(約150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しょうがの薄切り 6〜7枚
  • 水 1〜１　1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
主菜 副菜
れんこん肉だんごの揚げ焼き
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れんこん肉だんごの揚げ焼きの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切ってから大きめの一口大に切る。れんこん、にんじんはそれぞれすりおろしてボウルに入れる。とりひき肉、おろししょうが、塩小さじ1/4、小麦粉大さじ4を加え、よく練り混ぜて肉だねを作る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、肉だねをカレースプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えて静かに落とし入れる。3〜4分揚げ焼きにしてカリッとしたら上下を返し、あいているところにピーマンを加える。ピーマンは上下を返しながら、ともにこんがりするまで3〜4分揚げ焼きにする。 油をきって 器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各適量を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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