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「ミートボールとキャベツのトマト煮」の献立

ミートボールとキャベツのトマト煮

主菜の材料をフライパンに入れ、火にかけたら、副菜にとりかかって。レンジ加熱後は、少しおいてから混ぜ、全体に味をなじませます。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
キャベツ、 玉ねぎ、 合いびき肉
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 ミートボールとキャベツのトマト煮
  • 合いびき肉 200g
  • キャベツ 350g
  • 玉ねぎ 小1個(約150g)
  • カットトマト缶 1缶(約400g)
  • 酒 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 塩、こしょう
副菜 レンチンいり豆腐
  • 卵 1個
  • もめん豆腐 小1丁(約150g)
  • にんじん 1/2本
  • かぶの葉 2個分
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
主菜 副菜
ミートボールとキャベツのトマト煮
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ミートボールとキャベツのトマト煮の作り方

  • 1 キャベツはざく切りにする。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。ボウルに合いびき肉、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、6等分にする。
  • 2 フライパンにカットトマト缶を缶汁ごとと、オリーブ油大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを入れて混ぜ、玉ねぎ、キャベツを加える。肉だねを軽く丸め、間隔をあけて入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約12分煮て、大きく混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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