糖質合計11.6gの「ゆる糖質オフ」献立。煮ものを煮始めたら、なすの副菜に着手。2品とも完成させてから、主菜のピカタを作りましょう。 ※1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安にしてください。
「かじきのピカタ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
かじきのピカタ
- かじき 2切れ
- 卵 1個
- 大根 1/4本
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- オリーブ油 大さじ1
- しょうゆ 少々
副菜
蒸しなすのごまだれがけ
- なす 2個
- サラダ油 小さじ1
- たれ
- ・白すりごま 大さじ1
- ・酢、しょうゆ 各大さじ1/2
副菜
切り昆布としらたきの煮もの
- 切り昆布(生) 100g
- しらたき(アク抜き) 100g
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ 小さじ2
主菜
副菜
副菜
かじきのピカタの作り方
- 1 かじきは3cm幅に切って塩小さじ1/3をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。大根はすりおろし、軽く汁けをきる。卵は溶きほぐす。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、かじきを溶き卵にくぐらせてから1枚ずつ並べ入れ、卵が固まるまで約2分焼く。上下を返してさらに約2分焼いて火を通し、器に盛る。大根おろしを添え、しょうゆ少々をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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