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「かじきの野菜炒め」の献立

主菜 かじきの野菜炒め
副菜 白菜とじゃこの中華あえ
汁もの わかめとねぎの注ぐだけスープ

主菜、副菜、スープの順に下ごしらえをすませ、副菜、主菜を仕上げます。スープの熱湯は食べる直前に注いで

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
主な食材：
かじき、 チンゲン菜、 ごぼう
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： ほりえさちこ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（2人分）

主菜 かじきの野菜炒め
  • かじき 2切れ
  • チンゲン菜 2株
  • ごぼう 大1/2本(約120g)
  • にんにく 1片
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ、みりん、片栗粉 各大さじ1/2
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・水 3/4カップ
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 白菜とじゃこの中華あえ
  • ちりめんじゃこ 10g
  • 白菜 1/4株（約450g)の縦半分(約225g)
  • 塩 少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
汁もの わかめとねぎの注ぐだけスープ
  • カットわかめ 大さじ1
  • 長ねぎの青い部分 5cm
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 熱湯 3/4カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かじきの野菜炒め
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かじきの野菜炒めの作り方

  • 1 かじきは塩少々をふり、約5分おく。水けを拭き、一口大に切る。チンゲン菜は長さを3等分に切り、軸は六つ割りにする。ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りに、にんにくは横薄切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してかじきを入れ、あいたところににんにく、ごぼうを入れる。かじきは両面を色が変わるまで焼き、にんにくとごぼうは3〜4分炒める。
  • 3 チンゲン菜を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで2〜3分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ほりえさちこ

料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

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