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「鮭と長いもの蒸し煮」の献立

「鮭と長いもの蒸し煮」の献立

マリネの野菜を冷水に放ってから主菜を下ごしらえし、蒸し煮にします。マリネ、主菜の順に仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭と長いもの蒸し煮
  • 生鮭 2切れ
  • 長いも 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ブロッコリー 1/2個
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 水 １　1/2カップ
  • ローリエ 1枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩
  • ソース
  • 　・牛乳 小さじ1
  • 　・おろしにんにく 1/2片分
  • 　・パセリ(ドライ) 小さじ2
  • 　・マヨネーズ 大さじ2
副菜 ひらひら野菜のマリネ
  • 大根 200g
  • にんじん 1/3本
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • マリネ液
  • 　・オリーブ油 大さじ2
  • 　・粒マスタード、酢 各大さじ1
主菜 副菜
鮭と長いもの蒸し煮
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鮭と長いもの蒸し煮の作り方

  • 1 長いもはよく洗って皮つきのまま六つ割りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切る。生鮭は半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
  • 2 鍋に長いもと玉ねぎを並べ入れる。水１　1/2カップ、ローリエ1枚、塩少々、オリーブ油大さじ1を加えて中火にかける。煮立ったら鮭とブロッコリーをのせ、ふたをして約3分蒸し煮にする。
  • 3 器に等分に盛り、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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