マリネの野菜を冷水に放ってから主菜を下ごしらえし、蒸し煮にします。マリネ、主菜の順に仕上げて。
「鮭と長いもの蒸し煮」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
鮭と長いもの蒸し煮
- 生鮭 2切れ
- 長いも 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 1/2個
- 粗びき黒こしょう 少々
- 水 １ 1/2カップ
- ローリエ 1枚
- オリーブ油 大さじ1
- 塩
- ソース
- ・牛乳 小さじ1
- ・おろしにんにく 1/2片分
- ・パセリ(ドライ) 小さじ2
- ・マヨネーズ 大さじ2
副菜
ひらひら野菜のマリネ
- 大根 200g
- にんじん 1/3本
- 貝割れ菜 1/2パック
- マリネ液
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・粒マスタード、酢 各大さじ1
主菜
副菜
鮭と長いもの蒸し煮の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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