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「ルーローハン」の献立

主食 ルーローハン
副菜 きゅうりの即席漬け
副菜 レタスと豆苗の蒸しもの

味をなじませたい即席漬けをまず作って。あとは、メインにとりかかって、煮始めたら蒸しものに着手を。

献立ランキング： 第50位
主菜：
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 うずらの卵水煮、 万能ねぎ、 おろししょうが、 ご飯
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 ルーローハン
  • 豚こま切れ肉 150g
  • うずらの卵(水煮) 10個
  • 万能ねぎ 1/2束(約50g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 温かいご飯 適量
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • あれば五香粉 小さじ1/3
副菜 きゅうりの即席漬け
  • きゅうり 2本(約220g)
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • おろしにんにく 1/3片強分(小さじ1/3)
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
副菜 レタスと豆苗の蒸しもの
  • レタス 300g
  • 豆苗 2/3袋
  • 桜えび 2g
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1/2
主食 副菜 副菜
使い方ガイド
ルーローハン
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ルーローハンの作り方

  • 1 万能ねぎは小口切りにし、上下で半分ずつに分ける。豚肉は1cm幅に切る。
  • 2 鍋に水3/4カップ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2を入れ、あれば五香粉小さじ1/3を加えて混ぜ、豚肉、万能ねぎの下の部分、うずらの卵を加えて中火にかける。煮立ったらアクを除いてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火にして途中混ぜながら約5分煮る。
  • 3 器に温かいご飯を盛って２をかけ、万能ねぎの上の部分を散らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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