「牛肉とたけのこのマヨ炒め」の献立

牛肉とたけのこのマヨ炒め

ピクルスをレンジにかけ、スープとメインの下ごしらえを。スープを仕上げ、最後にメインを炒めましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 牛尾理恵
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 牛肉とたけのこのマヨ炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • ゆでたけのこ 大2/3個
  • クレソンの茎 1束分
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 小さじ2
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 2種野菜のレンチンピクルス
  • 赤パプリカ 1/2個
  • スナップえんどう 75g
  • 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ1/3
  • こしょう 少々
汁もの レタスとコーンのスープ
  • レタス 1/4個
  • ホールコーン缶 小1缶(55g)
  • 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉とたけのこのマヨ炒め
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牛肉とたけのこのマヨ炒めの作り方

  • 1 ゆでたけのこ(縦に切り分けたもの)は長さを3等分に切り、穂先は7〜8mm幅のくし形に切り、残りは5mm厚さの一口大に切る。クレソンの茎は3cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛切り落とし肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。たけのこ、クレソンを加えてさっと炒め、マヨネーズ小さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加え、全体をさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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