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「なすとにらの麻婆丼」の献立

「なすとにらの麻婆丼」の献立

まずサラダを作ってからどんぶりの具を作りましょう。ご飯にのせて、あつあつを召し上がれ。

  • イベント・季節：
    春
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主食 なすとにらの麻婆丼
  • 豚ひき肉 150g
  • なす 3個
  • にら 1/2わ
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・砂糖、みそ 各小さじ2
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 　・水 1カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各大さじ1
副菜 シャキシャキ大根のおかかサラダ
主食 副菜
なすとにらの麻婆丼
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なすとにらの麻婆丼の作り方

  • 1 なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、水にさっとさらして水を捨て、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。にらは2cm幅に切る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/4を入れて中火で熱する。しょうがの香りが立ったら豚ひき肉を加えて約3分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったら合わせ調味料を加えて約1分煮る。
  • 3 にらを加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、具を等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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