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「なすとにらの麻婆丼」の献立

なすとにらの麻婆丼

まずサラダを作ってからどんぶりの具を作りましょう。ご飯にのせて、あつあつを召し上がれ。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 麻婆なす
主な食材：
豚ひき肉、 なす、 にら、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 なすとにらの麻婆丼
  • 豚ひき肉 150g
  • なす 3個
  • にら 1/2わ
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・砂糖、みそ 各小さじ2
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 　・水 1カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各大さじ1
副菜 シャキシャキ大根のおかかサラダ
  • 大根 400g
  • 青じそ 7枚
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうゆ、酢 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
主食 副菜
使い方ガイド
なすとにらの麻婆丼
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なすとにらの麻婆丼の作り方

  • 1 なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、水にさっとさらして水を捨て、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。にらは2cm幅に切る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/4を入れて中火で熱する。しょうがの香りが立ったら豚ひき肉を加えて約3分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったら合わせ調味料を加えて約1分煮る。
  • 3 にらを加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、具を等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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