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「鮭とじゃがいもの蒸し焼きオーロラソース」の献立

主菜 鮭とじゃがいもの蒸し焼きオーロラソース
副菜 ししとうとしらすのレンチン煮
汁もの 豆腐とにらのみそ汁

まとめて下ごしらえをし、レンチン煮をレンジへ。メインを焼いて、その間にみそ汁を作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
塩鮭、 グリーンアスパラガス、 じゃがいも
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 鮭とじゃがいもの蒸し焼きオーロラソース
  • グリーンアスパラガス 3本
  • じゃがいも 2個
  • 塩鮭(甘塩) 2切れ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 水 大さじ3
  • オーロラソース
  • 　・マヨネーズ、水 各大さじ2
  • 　・トマトケチャップ 大さじ1
副菜 ししとうとしらすのレンチン煮
  • しらす干し 30g
  • ししとうがらし 3/4パック
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  • 水 大さじ3
汁もの 豆腐とにらのみそ汁
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約150g)
  • にら 1/4わ
  • だし汁 １ 1/2カップ
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鮭とじゃがいもの蒸し焼きオーロラソース
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鮭とじゃがいもの蒸し焼きオーロラソースの作り方

  • 1 グリーンアスパラガスは下半分の皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。塩鮭は4等分に切る。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れ、約2分焼いて上下を返す。じゃがいもの間に鮭を並べ、アスパラガスを広げてのせ、粗びき黒こしょう少々、水大さじ3を加える。煮立ったらふたをして、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。
  • 3 オーロラソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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