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「ブロッコリー入りえびチリ」の献立

「ブロッコリー入りえびチリ」の献立

サラダ、スープ、えびチリの順に作りましょう。スープは盛りつける前に温め直して。

献立の材料（2人分）

主菜 ブロッコリー入りえびチリ
副菜 かぶと春菊のサラダ
  • 春菊 1/2わ
  • かぶ 2個
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • 白いりごま 小さじ1/2
汁もの かぶの葉と桜えびの中華スープ
  • 桜えび 3g
  • かぶの葉 2個分
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
ブロッコリー入りえびチリ
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ブロッコリー入りえびチリの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。むきえびは背に切り目を入れて背わたを除き、塩少々をふってもみ込み、洗って水けを拭く。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えて約2分炒める。えびを加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。
  • 3 合わせ調味料を加える。全体を混ぜ、とろみがついたら、ねぎを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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