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「麻婆大根」の献立

主菜 麻婆大根
副菜 れんこんとベーコンのしょうがあえ
副菜 水菜の中華風煮びたし

しょうがあえからスタート。レンジ加熱を始めたら、メインにとりかかって。煮る間に、煮びたしを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 麻婆大根
副菜 れんこんとベーコンのしょうがあえ
副菜 水菜の中華風煮びたし
  • 水菜 2/3わ
  • カットわかめ 小さじ2
  • 水 3/4カップ
  • 酢 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
麻婆大根
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麻婆大根の作り方

  • 1 大根は皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ1/3を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にして豚ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら大根を加えてさっと炒める。
  • 3 水1カップ、オイスターソース大さじ１ 1/2、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を加えてふたをし、弱火で約12分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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