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「とりむね照り焼きと卵の二色丼」の献立

「とりむね照り焼きと卵の二色丼」の献立

煮びたしから作り、煮始めたところでどんぶりにとりかかって。煮びたしは火を止めたあと、そのまま少しおくと、味がよくなじみます。

献立の材料（2人分）

主食 とりむね照り焼きと卵の二色丼
  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • 卵 2個
  • 酒 大さじ1
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 片栗粉、サラダ油
  • 照り焼きだれ
  • 　・みりん、しょうゆ 各大さじ１ 1/2
  • 　・砂糖 大さじ1/2
副菜 小松菜と油揚げの煮びたし
主食 副菜
とりむね照り焼きと卵の二色丼
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とりむね照り焼きと卵の二色丼の作り方

  • 1 とりむね肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。酒大さじ1をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を焼く。色が変わったら上下を返して同様に焼き、ふたをして弱火で約3分焼く。照り焼きだれを加え、強めの中火にして味をからめる。温かいご飯を器に等分に盛り、肉をのせる。
  • 3 フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜる。ふんわりしたら２に等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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