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「牛肉とごぼうのトマト煮」の献立

主菜 牛肉とごぼうのトマト煮
副菜 ベーコンと大根の黒こしょう炒め
副菜 アボカドの三つ葉あえ

メインからスタート。煮る間に、炒めもの、あえものの順に作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
主な食材：
牛切り落とし肉、 ごぼう、 玉ねぎ、 おろしにんにく、 トマト缶
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とごぼうのトマト煮
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ごぼう 小1本(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カットトマト缶 3/4缶(約300g)
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • 小麦粉 大さじ1
  • オリーブ油、しょうゆ 各小さじ2
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 ベーコンと大根の黒こしょう炒め
  • ベーコン 3枚
  • 大根 250g
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 アボカドの三つ葉あえ
  • アボカド 1個
  • 三つ葉 1/2わ
  • ごま油 小さじ1
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
牛肉とごぼうのトマト煮
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牛肉とごぼうのトマト煮の作り方

  • 1 ごぼうは皮をこそげて4cm長さの細めの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 2 鍋にオリーブ油小さじ2、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらごぼうと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて炒める。
  • 3 肉の色が変わったら、水1/2カップ、カットトマト缶、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取って中火にし、約3分煮詰める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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