「牛肉とパプリカのトマト炒め」の献立

ゴーヤーに塩水をからめたら、メインとスープの下ごしらえを。あとはあえもの、スープ、メインの順に完成させて。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 牛肉とパプリカのトマト炒め
  • 牛切り落とし肉…200g
  • トマト…1個(約150g)
  • 黄パプリカ…1/2個(約80g)
  • 小麦粉…小さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/4
汁もの チンゲンサイのかきたまスープ
  • 卵…1個
  • チンゲンサイの内葉…2株分(約100g)
  • オイスターソース…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1 1/3
  • こしょう
副菜 ゴーヤーのマヨネーズあえ
  • ちくわ…2本(約50g)
  • ゴーヤー…1/2本(約100g)
  • 塩…小さじ1/4
  • マヨネーズ…大さじ1
■「牛肉とパプリカのトマト炒め」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 牛切り落とし肉…200g
 トマト…1個(約150g)
 黄パプリカ…1/2個(約80g)
 小麦粉…小さじ2
 ごま油…大さじ1
 合わせ調味料
  ・しょうゆ…大さじ1
  ・砂糖…小さじ2
  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/4

【汁もの】None
 卵…1個
 チンゲンサイの内葉…2株分(約100g)
 オイスターソース…小さじ2
 しょうゆ…小さじ1
 水溶き片栗粉
  ・片栗粉…大さじ1/2
  ・水…大さじ1 1/3
 こしょう

【副菜】None
 ちくわ…2本(約50g)
 ゴーヤー…1/2本(約100g)
 塩…小さじ1/4
 マヨネーズ…大さじ1

牛肉とパプリカのトマト炒め
の作り方

材料(2人分)
  • 牛切り落とし肉…200g
  • トマト…1個(約150g)
  • 黄パプリカ…1/2個(約80g)
  • 小麦粉…小さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/4

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

チンゲンサイのかきたまスープ
の作り方

材料(2人分)
  • 卵…1個
  • チンゲンサイの内葉…2株分(約100g)
  • オイスターソース…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1 1/3
  • こしょう

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ゴーヤーのマヨネーズあえ
の作り方

材料(2人分)
  • ちくわ…2本(約50g)
  • ゴーヤー…1/2本(約100g)
  • 塩…小さじ1/4
  • マヨネーズ…大さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
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※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
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小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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