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「牛肉とパプリカのトマト炒め」の献立

「牛肉とパプリカのトマト炒め」の献立

ゴーヤーに塩水をからめたら、メインとスープの下ごしらえを。あとはあえもの、スープ、メインの順に完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とパプリカのトマト炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • トマト 1個(約150g)
  • 黄パプリカ 1/2個(約80g)
  • 小麦粉 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
  • 　・粗びき黒こしょう 小さじ1/4
汁もの チンゲンサイのかきたまスープ
  • 卵 1個
  • チンゲンサイの内葉 2株分(約100g)
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 大さじ1/2
  • 　・水 大さじ１ 1/3
  • こしょう
副菜 ゴーヤーのマヨネーズあえ
主菜 汁もの 副菜
牛肉とパプリカのトマト炒め
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牛肉とパプリカのトマト炒めの作り方

  • 1 トマトは八つ割りにし、パプリカは縦半分に切って横1cm幅に切る。牛肉は小麦粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れ、パプリカ、トマトを順に広げて重ね、約2分焼く。上下を返して中央をあけ、合わせ調味料を加える。調味料が煮立ったら全体を混ぜ、強火にして水分が少なくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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