メインからとりかかって。揚げる間に、あえもの、スープの順に作り、メインはあつあつをどうぞ。
「ささ身のねぎカツ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
ささ身のねぎカツの作り方
- 1 ささ身は塩少々をふる。長ねぎは長さを4等分に切る。ささ身2本とねぎ2切れを1組にして交互に並べ、竹串2本を間隔をあけて平行に刺し、ささ身が長ければ端を折って四角くなるように形を整える。同様にもう1組作る。
- 2 バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3、水小さじ2を加えてよく混ぜる。別のバットにパン粉1カップ強を入れる。１を卵液に入れてよくからめ、続けてパン粉をまぶして手で押さえてしっかりつける。
- 3 フライパンにサラダ油1カップを入れて中火で約2分熱し、２を並べ入れる。きつね色になるまで4～5分揚げ、上下を返して反対の面もきつね色になるまで3～4分揚げ、油をきる。縦半分に切って器に盛り、中濃ソース適量を添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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