あえものの野菜のレンジ加熱中に、メインの下ごしらえを。続けて、麺をレンジ加熱する間にあえものを仕上げ、メインに戻って。
「豚肉と白菜のあんかけ焼きそば」の献立
献立の材料（２人分）
主食
豚肉と白菜のあんかけ焼きそば
- 豚こま切れ肉 200g
- 白菜(外側) 150g
- しいたけ 3枚
- おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- 焼きそば用麺 2玉
- 片栗粉、しょうゆ 各大さじ2
- 砂糖、ごま油 各大さじ1/2
- とりガラスープの素 小さじ1
副菜
いんげんとにんじんのごまあえ
- さやいんげん 50g
- にんじん 1/3本(約50g)
- 赤パプリカ 1/2個(約75g)
- 削りがつお 小1/3袋(約1g)
- 白すりごま 大さじ1/2
- 砂糖、塩 各小さじ1/4
主食
副菜
豚肉と白菜のあんかけ焼きそばの作り方
- 1 白菜は3～4cm四方に切り、しいたけは軸を切り分けて3等分のそぎ切りにし、軸は縦半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉大さじ2をしっかりまぶす。
- 2 耐熱皿に麺をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
- 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、麺をほぐして広げ入れ、片面に焼き色がつくまで2～3分焼く。焼いた面を上にして器に盛る。
- 4 フライパンに水１ 1/2カップ、おろししょうが、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら１を加えて豚肉をほぐしながら混ぜる。
- 5 再び煮立ったら、底からしっかりかき混ぜながら約3分煮て、３にかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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