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「とり肉と根菜の甘辛煮」の献立

「とり肉と根菜の甘辛煮」の献立

3品分の下ごしらえをし、メインから調理。煮ている間に汁を作り、サラダを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉と根菜の甘辛煮
副菜 かぶのサラダ
  • かぶ 3個(約450g)
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • 酢、オリーブ油 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • マスタード(または練りがらし) 小さじ1/4
  • こしょう 少々
汁もの かぶの葉のかきたま汁
  • かぶの葉 1と1/2個弱分
  • 卵 1個
  • おろししょうが 少々
  • だし汁 2カップ
  • 酒、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各小さじ1/2
主菜 副菜 汁もの
とり肉と根菜の甘辛煮
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とり肉と根菜の甘辛煮の作り方

  • 1 れんこんは1cm厚さの半月切りにする。ごぼうはよく洗い、一口大の斜め切りにする。ともにさっと水洗いし、水けをきる。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、れんこん、ごぼうをよく炒める。
  • 3 ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。
  • 4 フライパンのまん中にとり肉を入れ、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2を肉にかけ、混ぜながら約1分煮からめる。
  • 5 水1と1/2カップを加え、ふたをして中火で約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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