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「あさりとひき肉の和風麻婆」の献立

あさりとひき肉の和風麻婆

サラダのじゃがいもをレンジにかけ、3品の下ごしらえをすませます。スープ、メインの完成後、サラダをあえて。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
とりひき肉、 あさり(砂抜き)、 にら、 しょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 あさりとひき肉の和風麻婆
  • とりひき肉 100g
  • あさり(砂抜き) 250g
  • にら 1/4わ(約25g)
  • しょうが 小1かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・みそ 大さじ2/3
  • 　・酒 大さじ1/2
  • 　・砂糖、しょうゆ 各小さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
  • 　・水 65ml
  • 　・好みで赤とうがらしの小口切り 1本分
副菜 じゃがいものマヨサラダ
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • ミニトマト 6個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 青のり 小さじ1
汁もの ちくわとザーサイのスープ
  • ちくわ 2本(約70g)
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • ごま油 大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、しょうゆ 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
あさりとひき肉の和風麻婆
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あさりとひき肉の和風麻婆の作り方

  • 1 あさりは流水で殻と殻をこすり洗いし、水けをきる。にらは2cm長さに切る。しょうが小1かけはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。
  • 3 香りが立ったらとりひき肉を加え、ひき肉に少しかたまりが残る程度に炒める。
  • 4 あさりを加え、さっと炒め合わせる。
  • 5 合わせ調味料を再度混ぜてから加え、混ぜる。
  • 6 ふたをして、あさりの口があくまで弱めの中火で約4分煮る。
  • 7 ふたを取り、にらを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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