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「豚肉と油揚げの卵とじ丼」の献立

豚肉と油揚げの卵とじ丼

キャベツを塩もみしたあと、卵とじ丼に着手。煮ている間にコールスローを仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 油揚げ、 玉ねぎ、 ご飯、 焼きのり、 卵
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 豚肉と油揚げの卵とじ丼
  • 豚バラ薄切り肉 120g
  • 卵 3個
  • 焼きのり 1/4枚
  • 油揚げ 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • みりん、しょうゆ 各大さじ2
副菜 和風コールスロー
  • 桜えび 5g
  • ミックスビーンズ 100g
  • キャベツ 250g
  • 塩 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 好みで練りわさび(小さじ1/2が目安)
主食 副菜
使い方ガイド
豚肉と油揚げの卵とじ丼
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豚肉と油揚げの卵とじ丼の作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。油揚げ、豚肉は2cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
  • 2 鍋にみりん、しょうゆ各大さじ2、水1と1/2カップ、玉ねぎ、豚肉、油揚げを入れて中火にかける。
  • 3 煮立ったら約3分煮て、肉に火が通ったら溶き卵を回し入れ、卵が好みの加減になるまで煮る。
  • 4 器に温かいご飯を盛り、具をのせ、焼きのりをちぎって等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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