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「あじのしそバターソテー」の献立

主菜 あじのしそバターソテー
副菜 揚げだし風なす
副菜 きゅうりの酢じょうゆがけ

3品分の下ごしらえをし、なすをレンジで加熱。バターソテーを作り、サブ2品を仕上げます。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
あじ(三枚おろし)、 パプリカ、 青じそ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 あじのしそバターソテー
  • あじ(三枚におろしたもの) 2尾分(約250g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • 青じそ 7枚
  • にんにく 1/2片
  • 塩 ひとつまみ
  • 小麦粉、サラダ油 各大さじ1
  • バター 5g
副菜 揚げだし風なす
  • なす 3個(約240g)
  • 揚げ玉 大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1
副菜 きゅうりの酢じょうゆがけ
  • きゅうり 2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 酢じょうゆ
  • 　・酢、しょうゆ 各小さじ2
  • 　・砂糖 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
あじのしそバターソテー
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あじのしそバターソテーの作り方

  • 1 赤パプリカは一口大の乱切りにする。青じそは4等分に切る。にんにくは横薄切りにする。
  • 2 あじは長さを半分に切り、フライパンに入れる。塩ひとつまみを両面にふり、小麦粉大さじ1をまぶす。サラダ油大さじ1を回しかけて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約4分焼く。
  • 3 余分な油を拭き、パプリカ、にんにく、バター5gを加えてさっと炒める。しそを加えて混ぜ、緑色が鮮やかになるまで炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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