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「チキンとトマトのソテー」の献立

主菜 チキンとトマトのソテー
副菜 ブロッコリーとしめじのマリネ
副菜 みそマヨピーマン

とり肉に塩をふってピーマンを水につけ、マリネのレンジ加熱を。みそマヨピーマンを仕上げたら、メインに戻って焼きましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 トマト
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 小田真規子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 チキンとトマトのソテー
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • トマト 大1個(約200g)
  • にんにく 2片
  • 塩 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 ブロッコリーとしめじのマリネ
  • ブロッコリー 縦1/2個(約125g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 赤とうがらしの小口切り 1/2本分
  • 塩 小さじ1/3
  • オリーブ油 大さじ1
副菜 みそマヨピーマン
  • ピーマン 2個(約60g)
  • みそ、マヨネーズ 各小さじ2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
チキンとトマトのソテー
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チキンとトマトのソテーの作り方

  • 1 とり肉は筋を切って身のほうに塩小さじ1/2をふり、約15分おく。出てきた水けを拭き取る。にんにくは横4等分に切り、トマトは4等分の輪切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で約30秒熱してにんにくを入れ、とり肉を皮目を下にして入れる。約8分焼き、上下を返して約4分焼く。
  • 3 途中とり肉から出た脂は軽く拭き取り、にんにくは焼けたものから取り出す。とり肉は焼けたら取り出し、余熱で火を通す。
  • 4 同じフライパンにトマトを並べ入れ、強火にかけて片面だけ約2分焼き、焼き色がついた面を上にして器に盛る。とり肉を3cm四方に切ってトマトにのせ、にんにくを散らして粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子

小田真規子

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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