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「鮭とブロッコリーのバター蒸し焼き」の献立

主菜 鮭とブロッコリーのバター蒸し焼き
副菜 さつまいものレンチン甘煮
副菜 なすとハムのごまあえ

なすに塩水をからめ、さつまいもを水にさらし、メインの下ごしらえを。さつまいもをレンチンし、メイン、ごまあえの順に仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とブロッコリーのバター蒸し焼き
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • ブロッコリー 縦1/2個(約125g)
  • バター 10g
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
副菜 さつまいものレンチン甘煮
  • さつまいも 1本(約200g)
  • 煮汁
  • 　・砂糖 大さじ2
  • 　・しょうゆ 小さじ2
  • 　・水 1/2カップ
副菜 なすとハムのごまあえ
  • ロースハム 3枚
  • なす 大2個(約200g)
  • 塩 小さじ1/4
  • 合わせ調味料
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・砂糖、みそ 各大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
鮭とブロッコリーのバター蒸し焼き
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鮭とブロッコリーのバター蒸し焼きの作り方

  • 1 ブロッコリーは根元のかたい皮をむき、茎ごと大きめのくし形切りにする。生鮭は半分にそぎ切りにして塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、１を広げて並べる。約2分焼いて上下を返し、水大さじ2をふり入れ、バター10gを小さくちぎって鮭にのせる。ふたをして約5分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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