「めかじきとなすのみそトマ煮」の献立

Name: 「めかじきとなすのみそトマ煮」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: めかじき…2切れ; 冷凍枝豆…1/3袋; なす…3個; おろしにんにく…1/4片分; カットトマト缶…1/2缶; こしょう…少々; 小麦粉…少々; オリーブ油…大さじ1; 白ワイン(または酒)、みりん…各大さじ1; 水…1/2カップ; みそ…小さじ2; 塩; にんじん…3/4本; ドレッシング; ・おろしにんにく…1/4片分; ・オリーブ油、酢…各大さじ1; ・砂糖…小さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; 粉チーズ…小さじ1; ブロッコリー…1/2個; 削りがつお…適量; しょうゆ…小さじ1/2

みそトマ煮を火にかけてから、ブロッコリーのチーズあえ、にんじんサラダの順で作りましょう。

主菜：

野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物その他

主な食材：

めかじき、冷凍枝豆、なす

ジャンル：和食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：舘野鏡子

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜めかじきとなすのみそトマ煮

めかじき 2切れ
冷凍枝豆 1/3袋
なす 3個
おろしにんにく 1/4片分
カットトマト缶 1/2缶
こしょう少々
小麦粉少々
オリーブ油大さじ1
白ワイン(または酒)、みりん各大さじ1
水 1/2カップ
みそ小さじ2
塩

副菜にんじんサラダ

にんじん 3/4本
ドレッシング
　・おろしにんにく 1/4片分
　・オリーブ油、酢各大さじ1
　・砂糖小さじ1/2
　・塩小さじ1/4
　・こしょう少々

副菜ブロッコリーのおかかチーズあえ

粉チーズ小さじ1
ブロッコリー 1/2個
削りがつお適量
しょうゆ小さじ1/2

主菜副菜副菜

使い方ガイド

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めかじきとなすのみそトマ煮の作り方

1 冷凍枝豆は流水で解凍し、さやから豆を出す。なすは3cm厚さの輪切りにする。めかじきは塩少々をふって水けを拭く。こしょう少々をふり、小麦粉少々をまぶす。
2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、めかじき、なすを並べ入れる。なすに塩少々をふり、ふたをして弱めの中火で3〜4分焼く。めかじき、なすの上下を返し、カットトマト缶を缶汁ごと、おろしにんにく、白ワイン(または酒)、みりん各大さじ1、水1/2カップを加えて再びふたをし、5〜6分煮る。
3 みそ小さじ2を溶かし混ぜる。器に盛り、枝豆を散らす。