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「牛肉と小松菜のケチャップみそ炒め」の献立

牛肉と小松菜のケチャップみそ炒め

サラダのレタスを切って器に盛り、スープを作ります。メインを炒め、ツナソースをレタスにかけて。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 小松菜、 にんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉と小松菜のケチャップみそ炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 小松菜 1/2わ(約150g)
  • にんにく 1片
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・酒、みそ 各大さじ1
副菜 レタスのツナサラダ
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶(約70g)
  • レタス 1/4個(約100g)
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • 酢 小さじ1
  • オリーブ油 小さじ2
汁もの もやしスープ
  • ベーコン 2枚
  • もやし 1/2袋(約125g)
  • サラダ油 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉と小松菜のケチャップみそ炒め
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牛肉と小松菜のケチャップみそ炒めの作り方

  • 1 小松菜は根元を洗って水けをきる。4cm長さに切り、葉と茎に分ける。にんにくは粗みじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れ、約1分焼く。上下を返し、端に寄せ、あいたところににんにく、小松菜の茎を加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。
  • 3 香りが立ったら小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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