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「もやしつくね照り焼き」の献立

主菜 もやしつくね照り焼き
汁もの じゃがいもとソーセージのスープ

まとめて下ごしらえをして肉だねを混ぜたら、スープを調理して。煮る間にメインを焼けばOKです。

献立の材料（2人分）

主菜 もやしつくね照り焼き
  • とりひき肉 200g
  • キャベツ 400g
  • 万能ねぎ 1/3束
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・酒、みりん 各大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
汁もの じゃがいもとソーセージのスープ
主菜 汁もの
もやしつくね照り焼き
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もやしつくね照り焼きの作り方

  • 1 キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
  • 2 ボウルにとりひき肉、もやし、万能ねぎ、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、もやしを折りながら粘りが出るまで混ぜる。6等分し、小判形に整える。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してキャベツ、２を入れ、ふたをして約3分焼く。全体の上下を返し、ふたをして弱めの中火で約3分焼く。
  • 4 合わせ調味料を加え、つくねの上下を返しながら味をからめる。キャベツの芯の部分に食べやすいよう3カ所切り込みを入れ、つくねとともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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