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「もやしつくね照り焼き」の献立

主菜 もやしつくね照り焼き
汁もの じゃがいもとソーセージのスープ

まとめて下ごしらえをして肉だねを混ぜたら、スープを調理して。煮る間にメインを焼けばOKです。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > つくね
主な食材：
とりひき肉、 キャベツ、 万能ねぎ、 もやし
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 もやしつくね照り焼き
  • とりひき肉 200g
  • キャベツ 400g
  • 万能ねぎ 1/3束
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・酒、みりん 各大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
汁もの じゃがいもとソーセージのスープ
  • ウインナソーセージ 3本
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 汁もの
使い方ガイド
もやしつくね照り焼き
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もやしつくね照り焼きの作り方

  • 1 キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
  • 2 ボウルにとりひき肉、もやし、万能ねぎ、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、もやしを折りながら粘りが出るまで混ぜる。6等分し、小判形に整える。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してキャベツ、２を入れ、ふたをして約3分焼く。全体の上下を返し、ふたをして弱めの中火で約3分焼く。
  • 4 合わせ調味料を加え、つくねの上下を返しながら味をからめる。キャベツの芯の部分に食べやすいよう3カ所切り込みを入れ、つくねとともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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