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「えびとカリフラワーのグラタン」の献立

えびとカリフラワーのグラタン

グラタンから着手を。オーブントースターで焼き始めたらサラダにとりかかればOK！

主菜：
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
主な食材：
むきえび、 玉ねぎ、 カリフラワー、 牛乳、 ピザ用チーズ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 えびとカリフラワーのグラタン
  • むきえび 200g
  • ピザ用チーズ 40g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • カリフラワー 1/2個(約150g)
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • バター
副菜 ベーコングリーンサラダ
  • ベーコン 1枚
  • グリーンリーフ 90g
  • ブロッコリースプラウト 1パック(約40g)
  • 酢 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • オリーブ油
主菜 副菜
えびとカリフラワーのグラタン
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えびとカリフラワーのグラタンの作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにし、カリフラワーは小房に分ける。
  • 2 鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらむきえびを加え、小麦粉大さじ2をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳1と1/2カップ、カリフラワー、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、煮立ってから約3分煮てとろみをつける。
  • 3 グラタン皿(長径約24cm)にバターを薄くぬり、２を広げ入れてピザ用チーズを散らす。オーブントースターで、チーズに焼き色がつくまで約3分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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