「ささ身のスパイス揚げ」の献立

ささ身のスパイス揚げ

サブの下ごしらえをして器に盛り、スープに着手。煮る間にメインを作り始め、スープ、メインを仕上げたら、サブの酢みそをかけましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 本田明子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 ささ身のスパイス揚げ
  • とりささ身 4本(約250g)
  • さつまいも 小1本(約150g)
  • 牛乳 大さじ2
  • 粗びき黒こしょう、カレー粉 各小さじ1/3
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ4~5
  • カレー塩
  •  ・塩、カレー粉、粗びき黒こしょう 各少々
  • 揚げ油
副菜 わかめとトマトのぬた
  • カットわかめ 大さじ2
  • トマト 小1個(約100g)
  • 酢みそ
  •  ・みそ 小さじ2
  •  ・砂糖、酢、水 各小さじ1
汁もの かぶとねぎのザーサイスープ
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • かぶ 1個
  • ザーサイ(味つき) 10g
  • しょうゆ、ごま油、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ささ身のスパイス揚げ
このレシピの材料を見る

ささ身のスパイス揚げの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま食べやすい長さの棒状に切る。ささ身は縦半分に切り、身から飛び出ている筋だけを切り落としてボウルに入れる。
  • 2 牛乳大さじ2、粗びき黒こしょう、カレー粉各小さじ1/3、塩小さじ1/4を加えてよくもみ込む。片栗粉大さじ4~5を加え、しっかりまぶす。
  • 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、さつまいもを加える。中火にかけ、約3分たったらささ身を加え、さわらずに約2分揚げ焼きにする。
  • 4 ささ身がカリッとしてきたら、時々全体を混ぜ、2~3分揚げ焼きにする。途中、さつまいもが揚がったら先に引き上げる。
  • 5 器に盛り、カレー塩をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

鶏の唐揚げ・竜田揚げの献立ランキング

とりささ身を使った献立

とりささ身の献立をもっと見る

本田明子さんの献立

本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

本田明子さんのレシピをもっと見る

今が旬!冬に食べたい献立

冬の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

食材をもっと見る

定番メニュー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!

レタスクラブ最新号

レタスクラブ最新号詳細