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「手羽元のトマト煮」の献立

手羽元のトマト煮

メインから調理。煮上がる時間に合わせてソテーを作り、サラダの卵を加熱してあえます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽元、 ごぼう、 玉ねぎ、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 手羽元のトマト煮
  • とり手羽元 6本(約360g)
  • 新ごぼう 1本(約80g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • カットトマト 200g
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • オリーブ油、砂糖 各小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 豆苗と卵のサラダ
  • 豆苗 1袋
  • 卵 2個
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 塩 少々
副菜 いんげんとエリンギのソテー
  • さやいんげん 50g
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • おろしにんにく 1/4片強分(小さじ1/4)
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
手羽元のトマト煮
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手羽元のトマト煮の作り方

  • 1 新ごぼうはたわしで洗い、1cm幅の斜め切りにする。水に約5分さらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。手羽元は、おろしにんにく1片強分(小さじ1)をもみ込む。
  • 2 鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を入れ、時々転がしながら全面に焼き色がつくまで約5分焼く。玉ねぎ、ごぼうを加えてさっと炒め、カットトマトを加えて炒め合わせる。
  • 3 水1/2カップ、砂糖小さじ1、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、煮立ったらアクを取り、ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして約20分煮る。塩少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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