「豚こまとなすのレンジ蒸し」の献立

主菜 豚こまとなすのレンジ蒸し
副菜 切り干し大根のザーサイ炒め

切り干し大根をもどしながら、2 品の残りの下ごしらえを。メインをレンジにかけながらサブを炒め、2品献立の完成です。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 豚こまとなすのレンジ蒸し
  • 豚こま切れ肉 200g
  • なす 3個(約240g)
  • アボカド 1/2個
  • ミニトマト 6個
  • 酒、ごま油 各大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オイスターだれ
  •  ・オイスターソース 大さじ1と1/2
  •  ・酢 小さじ2
  •  ・砂糖 大さじ1/2
副菜 切り干し大根のザーサイ炒め
  • 切り干し大根 30g
  • ロースハム 3枚
  • 青じそ 5枚
  • ザーサイ(味つき) 15g
  • バター 10g
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚こまとなすのレンジ蒸し
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豚こまとなすのレンジ蒸しの作り方

  • 1 なすは1cm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。アボカドは縦5mm幅に切る。豚肉は大きければ一口大に切り、ボウルに入れて酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。
  • 2 直径24~26cmの耐熱皿になす、豚肉、アボカドを少しずつずらしながら重ね入れ、ミニトマトを散らしてごま油大さじ1を回しかける。ラップをかけ、なすがやわらかくなるまで6~7分レンチンする。オイスターだれを添え、かけて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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