卵をゆで始めたら、メインの下ごしらえを。サラダに戻って完成させ、メインを作りましょう。
「ポークソテー」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ポークソテー
- 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
- レタス 100g
- セロリ 1/2本(約60g)
- バター 10g
- 粒マスタード 大さじ1と1/2
- はちみつ 大さじ1
- 小麦粉、オリーブ油 各大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
副菜
えびとブロッコリーのサラダ
- むきえび 150g
- ブロッコリー 大1/2個(約200g)
- 卵 2個
- マヨネーズ 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩
主菜
副菜
ポークソテーの作り方
- 1 レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさっとさらして水けをきり、冷蔵室で約10分冷やす。セロリは斜め薄切りにする。
- 2 豚肉は包丁の背で両面を数回たたき、筋を切って塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にまぶす。
- 3 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を盛りつける面を下にして入れて約1分30秒焼く。
- 4 上下を返してセロリを上からおおうようにしてのせ、ふたをして弱めの中火にして約3分焼き、火を止める。豚肉だけを取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。
-
5
フライパンにバター10g、粒マスタード大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。豚肉にかけ、レタスを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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