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「とりだんごと水菜の鍋」の献立

主菜 とりだんごと水菜の鍋
副菜 かぶのたらこあえ

かぶのレンチン中に、メインをスタート。煮る間にあえものを仕上げましょう。

主菜：
鍋 > 和風鍋 > 寄せ鍋
主な食材：
とりひき肉、 水菜、 長ねぎ、 しいたけ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とりだんごと水菜の鍋
  • とりひき肉 250g
  • 水菜 1わ(約200g)
  • 長ねぎ(白い部分) 1/2本分(約50g)
  • しいたけ 3枚
  • おろししょうが 1/2かけ分(小さじ1強)
  • 片栗粉、ごま油 各小さじ1
  • だし汁 4カップ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 酒、塩
副菜 かぶのたらこあえ
  • たらこ 1/2腹(約30g)
  • かぶ 2個(約240g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
とりだんごと水菜の鍋
このレシピの作り方を見る
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とりだんごと水菜の鍋の作り方

  • 1 水菜は7～8cm長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を切り分けて半分に切り、軸は細く裂く。
  • 2 ボウルにひき肉、おろししょうが1/2かけ分(小さじ1強)、片栗粉、ごま油、酒各小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  • 3 鍋にだし汁4カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら２をスプーン2本で一口大に丸めて入れ、煮る。肉の色が変わったらねぎ、しいたけを加え、約5分煮る。水菜を加え、さっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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