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「手羽先と白菜のポン酢煮」の献立

「手羽先と白菜のポン酢煮」の献立

まずメインを作ります。煮る間にチーズ焼きにとりかかり、レンチン中にスープに着手。様子を見ながら3品を仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽先と白菜のポン酢煮
副菜 れんこんとアボカドのチーズ焼き
汁もの 玉ねぎとわかめのスープ
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • カットわかめ 大さじ1
  • 白いりごま、ごま油 各小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
手羽先と白菜のポン酢煮
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手羽先と白菜のポン酢煮の作り方

  • 1 白菜は2cm長さに切る。とり手羽先は関節のところで切り分け、骨に沿ってキッチンばさみで1本切り込みを入れる。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて大きく砕く。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約1分焼く。
  • 3 白菜を広げながら入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、水大さじ4、ポン酢じょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約15分煮る。長いもを加えてさっと混ぜ、約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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