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「手羽先と白菜のポン酢煮」の献立

手羽先と白菜のポン酢煮

まずメインを作ります。煮る間にチーズ焼きにとりかかり、レンチン中にスープに着手。様子を見ながら3品を仕上げて。

献立ランキング： 第45位
主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
主な食材：
とり手羽先、 白菜、 長いも、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 手羽先と白菜のポン酢煮
  • とり手羽先 6本(約360g)
  • 白菜 350g
  • 長いも 200g
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
副菜 れんこんとアボカドのチーズ焼き
  • れんこん 200g
  • アボカド 1個
  • おろしにんにく 1/3片弱分(小さじ1/4)
  • ピザ用チーズ 30g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
汁もの 玉ねぎとわかめのスープ
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • カットわかめ 大さじ1
  • 白いりごま、ごま油 各小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
手羽先と白菜のポン酢煮
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手羽先と白菜のポン酢煮の作り方

  • 1 白菜は2cm長さに切る。とり手羽先は関節のところで切り分け、骨に沿ってキッチンばさみで1本切り込みを入れる。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて大きく砕く。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約1分焼く。
  • 3 白菜を広げながら入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、水大さじ4、ポン酢じょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約15分煮る。長いもを加えてさっと混ぜ、約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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