「すくい豆腐の麻婆煮」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
すくい豆腐の麻婆煮
- 豚ひき肉 150g
- もめん豆腐 大1丁(約400g)
- 長ねぎ 1/2本(約50g)
- 合わせ調味料
- ・酒 大さじ2
- ・みそ 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・砂糖、好みで豆板醤 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水 各小さじ2
- ごま油 大さじ1
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
副菜
もやしナムル
- もやし 1袋(約250g)
- 長ねぎ 1/6本(約16g)
- 白すりごま 小さじ2
- おろしにんにく 少々
- 砂糖、ごま油 各小さじ1
- 塩 小さじ1/3
副菜
ゆで卵のピータン風
- 卵 2個
- 長ねぎ 1/3本(約33g)
- 酢、しょうゆ 各小さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- 好みで粉ざんしょう、ラー油
主菜
副菜
副菜
すくい豆腐の麻婆煮の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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