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「とり肉の甘辛揚げ」の献立

とり肉の甘辛揚げ

煮びたしを火にかけ、メインの肉と野菜を揚げ焼きに。たれにからめ、盛りつけて仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 パプリカ、 サニーレタス、 アボカド、 おろしにんにく、 ごま
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉の甘辛揚げ
  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約80g)
  • サニーレタス 1/3個(約67g)
  • アボカド 1/2個
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 白いりごま 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 片栗粉
副菜 ズッキーニとちくわの煮びたし
  • ちくわ 2本
  • ズッキーニ 1/2本(約100g)
  • しめじ 大1/2パック(約80g)
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜
使い方ガイド
とり肉の甘辛揚げ
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とり肉の甘辛揚げの作り方

  • 1 赤パプリカは一口大の乱切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさっとさらし、水けをきる。アボカドは4等分のくし形に切り、長さを半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 大きめのボウルにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、砂糖、しょうゆ各大さじ1、白いりごま小さじ2を入れて混ぜる。
  • 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、とり肉、パプリカを入れ、時々上下を返しながら約4分揚げ焼きにして火を通す。油をきって、２に加え、さっとあえる。器にサニーレタスとアボカドを盛り、とり肉とパプリカをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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