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「とり肉とれんこんの甘酢炒め」の献立

とり肉とれんこんの甘酢炒め

おかかあえの野菜を順にレンジで加熱し、ほうれん草はアク抜きを。みそ汁を煮ながら甘酢炒めを作り、サブ2品を仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 れんこん、 玉ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とれんこんの甘酢炒め
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(焼く250g)
  • れんこん 150g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 片栗粉、サラダ油、しょうゆ 各大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
副菜 ほうれん草と白菜のごまおかかあえ
  • ほうれん草 2/3わ(約130g)
  • 白菜 200g
  • 削りがつお 2g
  • 白すりごま 大さじ2
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
汁もの 里いものみそ汁
  • 里いも 1個(約85g)
  • 油揚げ 1枚
  • 削りがつお 2g
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉とれんこんの甘酢炒め
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とり肉とれんこんの甘酢炒めの作り方

  • 1 れんこんは一口大の乱切りにし、水に約5分さらし、水けを拭く。玉ねぎは3等分のくし形に切り、長さを半分に切る。とり肉は縦半分に切って1.5cm幅のそぎ切りにし、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を焼き色がつくまで焼く。上下を返し、れんこん、玉ねぎを加え、ふたをして途中で混ぜながら約3分蒸し焼きにする。
  • 3 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、強火にしてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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