「小松菜入り棒餃子」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
小松菜入り棒餃子
- 豚ひき肉 200g
- 餃子の皮(大判) 16枚
- 小松菜 1/2わ(約100g)
- オイスターソース、しょうゆ、サラダ油 各大さじ1/2
- 片栗粉、ごま油 各小さじ1
- 好みで酢じょうゆ
副菜
玉ねぎのカレーじょうゆ煮
- 玉ねぎ 1/2個
- 万能ねぎ 1/2束(約40g)
- ごま油、しょうゆ 各小さじ1
- カレー粉、砂糖 各小さじ1/2
汁もの
もやしのジンジャースープ
- もやし 1/2袋(約100g)
- カットわかめ 3g
- とりガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
主菜
副菜
汁もの
小松菜入り棒餃子の作り方
- 1 小松菜は5mm幅に刻み、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて2分レンチンし、粗熱がとれたら水けを絞る。
- 2 ボウルに豚ひき肉、１、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、片栗粉、ごま油各小さじ1を入れ、よく練り混ぜる。餃子の皮(大判)16枚の中央にあんを1/16量ずつ横長の棒状に広げてのせ、皮の縁に水をつけて手前と奥を中央で張り合わせ、棒状に整える(左右の端はあいたままでよい)。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を広げて２を並べ入れ、中火にかける。焼き色がついたら水1/4カップを加え、ふたをして、強めの中火で約5分蒸し焼きにする。水けがなくなったらふたを取り、しっかりとした焼き色がつくまで焼く。器に盛り、好みで酢じょうゆを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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