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「ぶりの酢豚風」の献立

主菜 ぶりの酢豚風
副菜 かぼちゃと桜えびの中華風レンジ煮
副菜 かにかまとスナップえんどうの塩ごまあえ

ぶりに下味をつけ、レンジ煮のレンチンを始めたら、塩ごまあえに着手。最後にメインを作りましょう。

献立ランキング： 第50位
主菜：
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
主な食材：
ぶり、 ピーマン、 しいたけ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 ぶりの酢豚風
  • ぶり 2切れ(約200g)
  • ピーマン 2個(約80g)
  • しいたけ 4枚
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1/2
  • ごま油 少々
  • 片栗粉、サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ1
  • 　・砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ1/2
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 1/2カップ
副菜 かぼちゃと桜えびの中華風レンジ煮
  • かぼちゃ 200g
  • 桜えび 6g
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1/2
副菜 かにかまとスナップえんどうの塩ごまあえ
  • かにかま 5本(約50g)
  • スナップえんどう 40g
  • オリーブ油 大さじ1
  • 白いりごま 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
ぶりの酢豚風
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ぶりの酢豚風の作り方

  • 1 ピーマンは四つ割りにして斜め半分に切り、しいたけは半分に切る。ぶりは3～4つに切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2で下味をつけて約5分おく。軽く汁けをきり、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ぶりを並べる。両面に焼き色がつくまで上下を返しながら3～4分焼き、いったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ3/4を足して中火で熱し、ピーマン、しいたけを炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加えてさっと混ぜる。ひと煮立ちしたら２を戻し入れて混ぜ合わせる。調味料が全体にからんだらごま油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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