「根菜たっぷり麻婆豆腐」の太らない献立

Name: 「根菜たっぷり麻婆豆腐」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 絹ごし豆腐…１丁; とりひき肉…150g; かぶ(葉つき)…３個; れんこん…小1/2節(約100g); しょうがのみじん切り…１かけ分; 長ねぎのみじん切り…10cm分; とりガラスープの素…小さじ２〜大さじ１; 粉ざんしょう…適宜; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２); ・塩、ごま油、こしょう; カリフラワー…1/2個; レモン汁…1/2個分; カレー粉…小さじ２; 砂糖…小さじ１; 塩、こしょう…各少々; 大根…５cm(150g); ゆずの皮のせん切り…適宜; ゆずの汁…小さじ２; ・塩、粗びき黒こしょう; にら…1/4わ; えのきたけ…40g; 中華スープ; ・酒…大さじ１; ・とりガラスープの素…小さじ１; ・水…１1/2カップ; ・塩、こしょう; 桜えび…大さじ１; キャベツ…２枚(約100g); スープ; ・にんにくの薄切り…1/2片分

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

根菜たっぷり麻婆豆腐

353kcal
副菜

カリフラワーの簡単ピクルス

25kcal
副菜

大根のゆずサラダ

16kcal
汁もの

にらとえのきの中華スープ

11kcal
汁もの

キャベツと桜えびのピリ辛スープ【by 伊藤朗子さん】

22kcal

合計

353kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：井澤由美子

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜主菜

絹ごし豆腐１丁
とりひき肉 150g
かぶ(葉つき) ３個
れんこん小1/2節(約100g)
しょうがのみじん切り１かけ分
長ねぎのみじん切り 10cm分
とりガラスープの素小さじ２〜大さじ１
粉ざんしょう適宜
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
・塩、ごま油、こしょう

主菜副菜汁もの

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根菜たっぷり麻婆豆腐の作り方

1 かぶは根元から葉を切り分け、横に１cm厚さの輪切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約３分、少し透き通るまで加熱する。かぶの葉２〜３本は、３〜４mm幅の小口切りにし、塩を入れた熱湯でさっとゆで、湯をきる。れんこんは約１cm角に切る。豆腐は1.5〜２cm角に切る。
2 フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、ねぎ、れんこん、ひき肉を入れ、肉をほぐしながら炒める。ポロポロになったらかぶを入れ、木べらでかぶを粗くつぶしながら、ほとんど形がなくなるまで炒める。
3 水２カップ、スープの素、さんしょう小さじ1/2〜１、塩、こしょう各少々を加えて調味し、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。かぶの葉をのせ、さらにさんしょう適宜をふる。