ツナじゃがのとろとろ卵

材料（２人分）

じゃがいも
　大２個
ツナ缶(油漬け)
　小１缶(約80g)
卵
　２個
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　適宜
・塩、酒、ウスターソース、こしょう

• じゃがいも

  大２個

• ツナ缶(油漬け)

  小１缶(約80g)

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・塩、酒、ウスターソース、こしょう

1. 1

   じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水、塩小さじ1/2を入れてゆで、竹串がスーッと通るくらいになったら、ざるに上げて湯をきる。

2. 2

   フライパンにじゃがいもを戻し入れ、ツナ缶の油と玉ねぎを加えて火にかけ、さっと炒める。玉ねぎがしんなりしたら酒大さじ２、ウスターソース大さじ２　1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

3. 3

   ２のじゃがいもを平らにならし、くぼみを２カ所作って、卵を割り入れる。ツナをまんべんなく散らし、ふたをして弱火で約３分、卵が半熟になるまで蒸し焼きにし、パセリをふる。
   
   じゃがいもと玉ねぎをソース味に炒めたら、卵を落としてツナを散らし、ふたをして蒸し焼きにする。

   

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