とり肉とカリフラワーの中華炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚(約150g)
にんじん
　1/2本
カリフラワー
　1/3個
長ねぎのみじん切り
　５cm分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
　・とりガラスープ(とりガラスープの素少々、水1/4カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

• とりもも肉

  1/2枚(約150g)

• にんじん

  1/2本

• カリフラワー

  1/3個

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• 　・とりガラスープ(とりガラスープの素少々、水1/4カップ)

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   にんじんは一口大の乱切り、カリフラワーは小房に分け、それぞれラップで包み、電子レンジで一緒に約２分加熱する。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、端に寄せる。あいたところにねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、にんじん、カリフラワーも入れて、全体に混ぜ合わせる。

   

   みじん切りにした香味野菜は焦げないように、肉を焼いてから入れる。香りが立ったら、野菜を加えて全体を混ぜる。

3. 3

   合わせ調味料を加え、煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油少々を加える。

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