チキンホットサラダ

材料（２人分）

ピクルスサラダ(作りやすい分量・５〜６人分)
　・カリフラワー
　　１個
　・ブロッコリー
　　１個
　・にんじん
　　1/2本
　・かぶ
　　３個
　・ピクルス液
　　・酢
　　１　1/4カップ
　　・水
　　3/4カップ
　　・砂糖
　　大さじ５
　　・塩
　　小さじ１強
　　・オリーブ油
　　大さじ２　1/2
　　・ローリエ
　　１枚
　・塩
チキンホットサラダ
　・ピクルスサラダ
　　1/3量(でき上がり分より使う)
　・ピクルスサラダの汁
　　大さじ５(でき上がり分より使う)
　・とりむね肉
　　１枚(約200g)
　・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• ピクルスサラダ(作りやすい分量・５〜６人分)

• 　・カリフラワー

  １個

• 　・ブロッコリー

  １個

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・かぶ

  ３個

• 　・ピクルス液

• 　　・酢

  １　1/4カップ

• 　　・水

  3/4カップ

• 　　・砂糖

  大さじ５

• 　　・塩

  小さじ１強

• 　　・オリーブ油

  大さじ２　1/2

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　・塩

• チキンホットサラダ

• 　・ピクルスサラダ

  1/3量(でき上がり分より使う)

• 　・ピクルスサラダの汁

  大さじ５(でき上がり分より使う)

• 　・とりむね肉

  １枚(約200g)

• 　・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

「ピクルスサラダ」の作り方

1. 1

   ピクルスサラダを作る。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、塩適宜を加えた熱湯で１分ほど、かためにゆでる。

2. 2

   にんじんは３mm厚さの輪切りにし、かぶは茎を２cmほど残して縦４〜６つに切って皮をむく。

3. 3

   鍋にオリーブ油以外のピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立てる。２の野菜を加え、再度煮立ったら火を止め、粗熱をとる。

4. 4

   １の野菜を加え、味がなじむまで15分ほどおき、保存容器に移す。オリーブ油をかけ、表面に膜を作る。

   

1. 1

   とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を並べ入れ、両面に軽い焼き色がつくまで焼く。ピクルスサラダと汁を加え、煮立てながら煮汁を少し煮詰める。

   

   ピクルスサラダの汁も加えることで、調味の手間がかからない。

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