けんちん風とりだんご鍋

材料（２人分）

とりだんごだね
　・とりひき肉
　　150g
　・こんにゃく(アク抜き不要のもの)
　　1/2枚(約100g)
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　大さじ１
大根
　200g
にんじん
　1/2本
ごぼう
　1/2本
長ねぎ(青い部分を含む)
　１本
煮汁
　・だし汁
　　３カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
シメの材料
　・ゆでうどん
　　１玉
　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ１)

• とりだんごだね

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・こんにゃく(アク抜き不要のもの)

  1/2枚(約100g)

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  大さじ１

• 大根

  200g

• にんじん

  1/2本

• ごぼう

  1/2本

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  １本

• 煮汁

• 　・だし汁

  ３カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• シメの材料

• 　・ゆでうどん

  １玉

• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ１)

1. 1

   大根、にんじんは、それぞれ皮むき器で細長い帯状にそぐ。ごぼうはたわしで皮をよく洗い、皮つきのまま斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。ねぎは青い部分を切り分け、斜め１cm幅に切る。青い部分は小口切りにする。

2. 2

   とりだんごを作る。こんにゃくは５mm角に切る。ボウルにひき肉、塩、水を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。こんにゃくを加えてさらに混ぜ、10等分にして丸める。

   

   低カロリーのこんにゃくを混ぜてかさ増し。先にひき肉、塩、水を練り混ぜ、粘りが出たところにこんにゃくを混ぜるとなじみやすい。

3. 3

   土鍋に煮汁の材料とごぼうを入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして約５分煮る。

4. 4

   にんじん、とりだんごを入れ、ふたをしてさらに煮る。とりだんごの色が変わったら大根、ねぎの白い部分を加えて約２分煮て、仕上げにねぎの青い部分をのせる。

5. 5

   鍋のシメには、煮汁適宜が残ったところに、うどんをざく切りにして加え、約１分煮る。水溶き片栗粉を少量ずつ加えて、とろみをつける。

   

   うどんはざく切りにしてよくかんで食べると満足度◎

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