長いもととりひき肉のはさみ揚げ

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
長いも
　1/2本(200g)
長ねぎ
　５cm
ししとう
　４本
下味
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・みそ
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
あればすだち
　適宜
・片栗粉、揚げ油

• とりひき肉

  100g

• 長いも

  1/2本(200g)

• 長ねぎ

  ５cm

• ししとう

  ４本

• 下味

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・みそ

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• あればすだち

  適宜

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   長いもは７〜８mm厚さの輪切りにし、ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉とねぎを入れ、下味の材料を加えて混ぜる。

2. 2

   長いもの片面に片栗粉適宜をつける。片栗粉をつけた面に、１のひき肉をスプーンなどでのせてのばし、さらに片面に片栗粉をつけた長いもではさむ(片栗粉をつけた面をひき肉側にする)。すべてはさんだら、全体に薄く片栗粉をまぶす。

3. 3

   160℃に熱した揚げ油で、ひき肉の色が変わり、長いもに竹串がスーッと通るようになるまで揚げる。

4. 4

   揚げ油を180℃にし、ししとうに、破裂しないよう竹串で数か所穴をあけて、素揚げする。

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