鮭のピリ辛みそ煮込み

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　１個
しめじ
　１パック
小松菜
　100g
辛みそ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・みそ
　　大さじ３
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・酒

• 塩鮭(甘塩)

  ２切れ

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  １個

• しめじ

  １パック

• 小松菜

  100g

• 辛みそ

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・みそ

  大さじ３

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・酒

1. 1

   鮭は一口大に切る。じゃがいもは四つ割りにし、水に放す。玉ねぎは横半分に切ってからそれぞれ四つ割りにする。しめじは石づきを除いてほぐし、小松菜は３cm長さに切る。

2. 2

   鍋に水３カップ、酒大さじ３を入れて火にかけ、煮立ったら鮭を入れる。アクを取り、じゃがいも、玉ねぎを加え、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。

3. 3

   辛みその材料を混ぜ合わせ、２に加えて溶き、しめじ、小松菜を加えてさらに５分ほど煮る。

   

   辛みその材料はあらかじめ混ぜ合わせておき、最後の風味づけに加える。

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